食物科学基础
包括食物的来源、结构和功能；食物的代谢过程；食物对人体健康的影响等。
食品加工技术
包括食品的生产过程、配料选择、营养成分计算等；食品的安全性、卫生性和环保性要求等。
食品安全管理
包括食品的质量控制、食品添加剂使用、食品污染控制、食品召回制度等。
营养学原理与方法
包括营养素分类、营养素比例、营养素吸收机制等。
食品安全教育
包括公众对食品安全的认识、食品安全法规的理解和遵守等。
（图片来源网络，侵删）
食品安全监督与评价
包括食品安全标准制定、食品安全监测与评估、食品安全投诉处理等。
食品安全知识更新
包括最新的食品科学研究成果、新的食品安全问题和解决方案等。
餐饮服务管理
包括餐饮服务质量、餐饮业环境管理、餐饮业规范管理等。
食品安全法律法规
包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全工作导则》、《中国餐馆食品安全管理办法》等。
食品安全培训
包括理论学习、实践操作、应急演练等。
这些知识点是备考营养师资格证考试的基础，只有具备了这些基础知识，才能真正理解和掌握营养学原理与方法，做好食品生产的全过程，保证食品安全，也要关注食品安全法律法规的变化，以便及时调整自己的复习策略，确保考试顺利通过。
